Receta de Salsa de Chicatanas
La salsa de chicatanas es una receta de la época de los aztecas. Aquí te traemos la receta original preparada de la forma tradicional, con mortero. No te pierdas esta receta de salsa de chicatanas. ¡Deliciosa!
Ingredientes (4 raciones)
- 1 taza de chicatanas asadas y sin alas
- 1 tomate asado
- 2 dientes de ajo
- 3 hojas de aguacate
- 3 chiles costeños
- sal al gusto
- agua
Preparación
- Poner todos los chiles, las hojas de aguacate y los dos ajos en el mortero y moler mientras se van añadiendo poco a poco las chicatanas.
- Añadir el tomate asado y más chicatanas y moler.
- Cuando este bien molido todo, añadimos un poco de agua y molemos.
- Añadimos sal y un poco más de agua y molemos hasta alcanzar la textura de salsa.
Notas
- Puedes hacer la mezcla en la batidora, siguiendo los mismos pasos de ir añadiendo los ingredientes poco a poco.