Receta de ensalada de huevos de hormiga tejedora
Una receta que no puedes dejar de probar si vas a Tailandia. Esta receta de huevos de hormiga es una verdadera delicia, sana, fresca y muy nutritiva. Prepararla es muy rápido y sencillo.
Ingredientes (4 raciones)
- 250 gr de huevos de hormiga y hormigas.
- 2 cebollas moradas picadas
- 1 cebolleta picada
- 2 cucharaditas de caldo de pescado
- 2 cucharadas de jugo de lima
- Chile en copos (al gusto)
- 3 cucharadas de polvo de arroz tostado (Khao kua)
- 1/4 de taza de culantro picado
- 1/3 de taza de cilantro picado
Preparación
- Mezcla en un bowl los huevos y las hormigas con las cebollas, las cebolletas, el caldo de pescado, el jugo de lima, el chile y el polvo de arroz.
- Remueve todo para que los huevos de hormiga y el resto de ingredientes absorban los jugos.
- Añade el resto de ingredientes (culantro y cilantro) y mézclalo bien.
- Sírvelo fresco y disfrútalo.