Moscas del lago Choborus edulis

En el centro y este de África, a menudo se observa un gran número de moscas mosquitos en enjambre sobre los lagos, que emergen con el paso del tiempo con el ciclo lunar y que son atraídas por las luces de la orilla. Viven sólo unas pocas horas, que gastan reproduciendo y poniendo huevos frenéticamente. Aunque pequeños, sus números crean enormes nubes negras.

Moscas del lago en un pueblo de África

Alrededor del lago Nyassa (entre Malawi, Tanzania y Mozambique) estos enjambres son conocidos como kunga y son cosechados con redes o cacerolas humedecidas con aceite y prensados en densas hamburguesas de proteínas, hierro y calcio, conocidas como kungacakes.

Las tortas pueden dividirse en hamburguesas o desmenuzarse en guisos. Uno de estos pasteles reside actualmente, solo y sin comer, en el Museo de Historia Natural de Londres

Sabor

Mohoso y pantanoso, pero con una gran profundidad salada.

Hábitat y Ubicación

Uganda, Tanzania y Malawi: Tienden a congregarse alrededor de los lagos.

Peligros

Ninguno

Cómo cocinar y preparar

Las tortas se secan y luego se hierven con tomates, cebollas, aceite y pasta de nueces.