Los grillos, están entre los insectos más consumidos en el mundo y están presentes en cocinas de países que aún no destacan por su entomofagia. Los grillos negros, Gryllus Bimaculatus, son otra delicia en el noreste de Tailandia.
Comúnmente se preparan friéndolos en aceite y sazonándolos con salsa de soja y pimienta.
Un snack nutritivo y muy sabroso
Los grillos son conocidos por su valor nutricional. Ricos en proteínas y fibra, tienen un contenido de grasa de alrededor del 16%. Por lo tanto, tienen todos los beneficios de la carne con menos colesterol. Además, contienen calcio, magnesio, hierro y fósforo. En resumen, es un concentrado de nutrientes.
Sabor de los grillos negros
En cuanto al sabor, los grillos negros son insectos muy sabrosos que seducen más allá de los entomofagos habituales. Su sabor se encuentra entre la almendra y la avellana, es bastante familiar, incluso para aquellos que nunca la han probado. Para los entomofagos habituales, el sabor está cerca de los gusanos de harina, pero con más cuerpo. Son tan crujientes y sabrosos que pueden sustituir a un aperitivo como las patatas fritas.